このサミットはシカ肉の地位向上を図ることを目的として発足しました。当日のメニューは、シカモモの丸焼きやシカバラ肉のコリアンBBQ、シカハンバーガー、ホットドッグ、シカ肉の赤ワイン煮、漬物カクテルなど。途中には、シカモモ肉の解体ショーを行い参加者の方々は普段見ることのない骨から肉が外される瞬間を興味津々に見ていました。
この日は朝から雨だったものの、参加者の方々はたらふくシカ肉を食べ、満足して頂けた様子でした。
最後に主催者である西興部村猟区管理協会から「シカ肉はおいしい宣言」があり、満場一致で可決され、第2回シカ肉サミットを閉会しました。
 

 We held a Nishiokoppe venison summit on July 27. The purpose plans position improvement of the venison while eating delicious deer meat. There was the participation of 40 people from all over Japan on that day. We enjoyed deer thigh barbecue and four kinds of deer meat dishes. Finally our association of the sponsor did the declaration that "The venison is delicious" and had all of you approve it.